我が町安曇野市の紹介
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NPO日本食育インストラクター協会理事長。長年にわたり食育の啓蒙、普及に取り組む。平成17年に施行された「食育基本法」制定の推進役をつとめ、現在は内閣府「食育推進会議」委員「食育推進基本計画検討会」委員「早寝早起き朝ごはん全国協議会」副会長などを努める。 |
現在の家庭の食卓の問題点をわかりやすく表したのが「孤食」「個食」「固食」「小食」「粉食」「濃食」の６つの「こ食」です。
特に家族が不在の食卓で独りきりで食事をする「孤食」は、好き嫌いを増やす原因に。また、会話がないのでコミュニケーション能力やマナーも身につけられません。
さらに、最近問題視されているのが、食卓には家族がそろっているのに、それぞれがバラバラのメニューを食べる「個食」。いつも自分の好きなものを食べられる環境では、身勝手でわがままな性格に育ってしまいます。
このように「こ食」は、子ども達の人格や健康に悪影響を及ぼします。こうした食習慣が定着しないよう注意していきたいですね。（このほかの「こ食」については、講座で詳しく学べます） |
最終の6回目が講座修了と資格認定の試験となります。提出いただいた課題は本講座の専任講師がていねいにチェックして的確なアドバイスを書き加えます。もちろん、受講を進めていく上で疑問が生じたらメールや郵便でいつでもご質問いただけます。
●食の安心安全が気になる方
●子どもの成長と食生活が気になる方
●家族の生活習慣病を予防したい方
●食育インストラクターとして活躍したい方
●食品関係、健康関係など仕事に活かしたい方
●保育所や学校で食育、給食に関わっている方
 野菜、肉類、魚介類など食材の旬や栄養、鮮度の見極め方を学べます。
食材の栄養を損なわない調理法もわかり、旬のおいしさを活かした料理が作れるようになります。
「この野菜はビタミンたっぷりで、風邪予防にいいのよ」
「お魚を食べると頭が良くなるんですって！」など、食材に興味を持たせることで好き嫌いの克服にもつながります。
 薬膳料理は、「気・血・水」のバランスを重要視する東洋医学の考えかたに基づいて作られるものです。
もともとは中国発祥で、健康維持や病気の予防を目的として考え出されました。
ただ、中国のレシピを日本で再現するのは材料の入手などを含めて難しいため、本講座内では日本人の体質や味覚に合わせてアレンジした内容を学べます。
そのため、パスタやサラダ、スイーツなど普段の食卓にのぼる献立は変えずに、薬膳のエッセンスを取り入れることができます。
無理なく続けられる薬膳を、基礎からレシピ、資格取得までフォローする講座ですので、課題を終えて修了することで、スペシャリストとして十分に活動できます。
 
◆美容/健康に効果的な薬膳料理が作れる
◆一般では入手し辛い、専門の生薬が買える
◆自宅で薬膳資格が取れる
◆就業サポートで教室開講ができる
薬膳マスターを目指す方々の目的は色々ありますが、本講座では「美容」「健康」により特化しています。生薬などの材料購入もサポートもあり、資格取得だけでなく教室開講まで一貫したフォローがあります。
費用をかけて資格を取得したら、次は仕事へ結びつけたいと思われる方が多くいらっしゃいますので、そこまでまとめてフォローを行っています。"教室開講"は多くの女性が目指す夢でもあります。ぜひこのワードを活用し、集客をお願い致します。
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■テキスト５冊
（食育の基礎知識・食材について知ろう１・食材について知ろう２・食習慣とマナー・食べ物は自然の恵み）
■DVD教材３巻
（食育の基礎知識・食材について知ろう・食習慣、マナー、エコロジー）
■サブテキスト
（カンタンよくわかる旬の食材選びと調理の基礎・食育レシピ集・食育インストラクターハンドブック）
■指導課題集 ■スタディガイド ■会員証 |
 食育につながるキッチンプランを提案していきたい！クリナップ株式会社 ショールームアドバイザー谷峰恵子さん
キッチンを中心とした事業を広げるクリナップでは「心豊かな食・住文化を作る」という理念があるように、キッチンは私たちの生活の中で食と住の両方が重なる場所です。
心のこもったものをつくり、食べ、そして語らい、過ごすことが家庭を実感するひとときと考えております。食の安心や安全が求められる時代であるからこそ、食を真正面から考えることが必要ではないかと思い受講することに決めました。
どのテキストも興味深く、楽しく学びつつ、しっかり手料理を作って「こしょく」にしない環境づくりが大切なのだと再確認することができました。
お客様の家族構成や環境の背景を想像しながら「食育」を考えていただけるようなキッチンプランをご提案できる、大変役立つ知識が身についたと思っています。
料理を作るだけのキッチンではない、「食」そのものに向き合い、食の周辺まで考えながら、ショールームアドバイザーとして食育の大切さを伝えていければと思います。 |
服部幸應先生の食育インストラクター養成/講座は下記へ
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長野県の住宅リフォーム 外壁/屋根塗装 屋根葺き替えは石井板金 塗装へ
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最後までお付き合い頂きましてありがとうございます。
